• Статьи

Правильное питание - мифы и реальность

Множество книг написано о питании и его принципах, но до сих пор все интересуются диетами и системами питания. Как питались йоги древности, и как стоит питаться современному человеку, живущему в мегаполисе? Рекомендации YogaSense и древних источников вы найдете в этой статье.

Первые вопросы, которые задают преподавателю йоги, – «как Вы питаетесь?», «можно ли есть мясо?», «что едят йоги?». Современные йоги едят то же, что и не йоги, то есть то, что можно приобрести в том месте, где они живут. Диета активно практикующего йогу отличается тем самым, что рекомендуют все традиционные врачи – сбалансированностью.

Обратимся к истории. В древних трактатах по йоге отдельные главы посвящены пище. Согласно традиции, только тот, кто соблюдает основные принципы питания, может достичь совершенства в йоге. Какую же еду рекомендовали йогинам? Обратимся к классическим текстам по хатха-йоге, которыми считаются три основных: «Шива Самхита», «ГхерандаСамхита» и «Хатха Йога Прадипика».

В Шиве Самхите написано: «Йогин должен оставить следующее: пищу кислую, вяжущую, острую, горькую, соль, горчицу, пищу жареную на масле, чревоугодие». Йогину «предписано» «употреблять очищенное масло, молоко, сладости, камфору» и  «быть умеренным». Особенно важное предписание для практикующего йога  - «есть небольшое количество пищи за один раз».

В этом же трактате присутствует рекомендация для опытных практиков: «Тот, кто хорошо утвердился в своей практике, в этих ограничениях не нуждается» и «ест небольшое количество (пищи) за один раз».

Гораздо более полную диету йога можно найти в тексте «ГхерандаСамхита»: 

« Пища для йогина: рис, ячменный или пшеничный хлеб, фасоль - чистая и без стручков.

   Йогин должен есть огурцы, плоды хлебного дерева, манакачу (ArumColocasia), каккола, зизиф, бананы и фиги.

   Незрелые бананы, маленькие бананы, банановые стебли и корни, бринджаль, корни и плоды растения риддхи,

  молодые зелёные овощи, чёрные овощи, листья Патолы, Виштука (вид шпината), овощи Хималочика - вот виды овощей, которые подходят для йогинов.

  Пища - чистая, сладкая и не острая - должна наполнять желудок наполовину. Это - умеренное питание.

  Половина жедудка должна быть наполнена пищей, четверть - водой, а ещё одна четверть должна оставаться для свободного движения газов.

  Начиная заниматься йогой, избегай всего горького, острого, кислого, солёного и жареного, а также кислого молока, разбавленной молочной сыворотки, плотных овощей, алкогольных напитков, орехов винной пальмы и перезрелых плодов хлебного дерева».

Здесь же можно найти и общие рекомендации: «кто начинает йогу без соблюдения диеты, тот только навлечёт на себя различные заболевания»; «йогин должен избегать всего, что … с трудом переваривается и загнивает в кишечнике».

Согласно Гхеранда Самхите, йогин «не должен голодать», «не должен есть только один раз в день или оставаться без еды более 3 часов».

Самый известный текст по хатха-йоге «Хатха Йога Прадипика» рекомендует «митахару», то есть «умеренную диету», пищу, которая легко усваивается. Запрещенная пища для йогов – «горькая, кислая, острая, соленая», в том числе «пирожные, приготовленные на масле». «Прадипика» предписывает: «не принимай нездоровую пищу, то есть такую, которая вновь разогрета после остывания, которая является сухой (не содержит натуральных масел), которая является избыточно соленой или кислой, несвежей».

Конечно, рекомендуются и конкретные продукты: «хорошие крупы, пшеница, рис, ячмень, молоко, топленое масло, желтый сахарный песок, сахар кристаллизованный, мед, сушеный имбирь, патола (пряность из огурцов), пять овощей, фасоль и чистая вода».

В заключение Хатха йога Прадипика предписывает йогу «принимать питательную и сладкую пищу», которая«должна питать дхату (основные компоненты тела) и «быть приятной и подходящей».

Как воспользоваться этими советами? Начать искать, где достать «плоды хлебного дерева», «манакачу (ArumColocasia)», «каккола» и«зизиф»?

Все три древних текста содержат главные принципы питания:

 - умеренность в еде, то есть не переедать, не есть много за один раз и не голодать,

 - избегание излишне соленого, острого, жаренного, «тяжелой», трудной для переваривания пищи,

 - питательность и сбалансированность диеты, то есть пища должны содержать все необходимые вещества для здоровья тела и подходить конкретному человеку.

Такой подход к еде постепенно формируется у тех, кто активно занимается йогой. Нормализуется аппетит и обмен веществ. Человек учится «прислушиваться» к своему организму, поэтому предпочтения в еде все больше отражают его истинные потребности.

Если же саморегуляция еще впереди, то вот несколько полезных советов.

Пейте. Наш организм на 80% состоит из воды - это и все внутренние жидкости: кровь, лимфа и др.,  а также мозг, кожа, внутренние органы. Без воды человек «высыхает»: быстрее стареют все органы и системы, кожа становится сухой и обезвоженной, плохо работают системы выделения.

Возражения – «я не хочу пить», «я и так отекаю» - не противоречат данной рекомендации. Отечность возникает из-за плохой работы почек, плохого оттока лимфы. Чем меньше потребляется жидкости, тем больше организм пытается ее сберечь, то есть выделительная система отказывается работать. Употребление малого количества жидкости приводит не только к отечности, но и к запорам. Ощущение «не хочу и не могу много пить» - это выработанная за годы привычка. Стоит только начать постепенно употреблять больше жидкости, как сформируется новая полезная привычка – пить воду.

Пейте зеленый чай, воду (лучше негазированную), отвары и настои трав, несладкие напитки. Каждый день стоит выпивать полтора – два литра жидкости. (Пиво и иные алкогольные напитки не зачитываются!)

Ешьте. Стоит питаться часто и понемногу, так, чтобы перерыв между приемами пищи составлял не более 3 – 3,5 часов.

Делая большие перерывы между приемами пищи, мы «отучаем» работать обменные процессы в организме. Как это часто бывает, после долгого дня без обеда и, практически, без завтрака, организм не способен переварить обильный ужин. Результат – выработка токсинов и лишние килограммы.

Когда человек голодает по нескольку дней или по много часов (здесь не имеется в виду лечебное голодание), в мозг поступает сигнал – «количество пищи ограничено». И организм начинает «запасаться», то есть старается «отложить» калории. Эти запасы всем известны и видны – это пресловутые «лишние килограммы». Не стоит «морить себя голодом», лучше постоянно есть понемногу.

Умеренные порции дают возможность утолить голод и не мешают активной деятельности. Питаясь каждые три часа, можно избавиться не только от чувства голода, но и от желания съесть больше, чем способны переварить.

Много работы, отсутствие времени и места поесть – это не причина отказаться от дробного питания. Можно всегда иметь при себе фрукт (например, яблоко), пакетик сока или фруктового пюре. (Не стоит удивляться: сок, кефир – это еда, а не питье!). Также подойдут в качестве приема пищи батончики из сухофруктов или мюсли.

В YogaSense всегда можно найти полезные продукты, которые подойдут для небольшого перекуса.  Отличным приемом пищи может стать один из видов Бьюти или Питьевого желе, производства японской компании «ORIHIRO», - низкокалорийное и содержащее пищевые волокна, витамины и микроэлементы, а также фруктовые батончики и орехово-фруктовые смеси «Фруктовая энергия» на любой вкус. 

Конечно, питание должно быть максимально «здоровым». Простая и разнообразная еда, отсутствие жареного, жирного, сильно соленого и острого в рационе. Нужно стараться меньше смешивать разнообразные продукты и больше употреблять натуральной пищи.

Самое важное правило при приеме пищи – ешьте медленно и с удовольствием. Чтобы вы не съели, нужно быть уверенным, что получите от еды максимум пользы, а все не самые полезные компоненты просто переварятся. Вся еда должна быть вкусной и приносить максимум приятных эмоций!

Эти простые рекомендации подойдут всем и согласуются с традицией йогов.

Пейте и ешьте на здоровье!

Tweet